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那年那班串串香火锅

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那年那班串串火锅加盟考试题答案揭秘

作者:那年那班官网阅读量:300 发文时间:2019-05-27 08:58:08

    2019年火爆的投资加盟项目-那年那班串串香火锅,完全还原学生时代的考试模式!该考试题为加盟开店技能,若想要开一家成功赚钱的店,这些题一定要走心的思考了,争取考个满分,祝大家猪年大发!

那年那班串串火锅加盟考试题

注:请各位考生注意,考卷共10题,每题10分,合计100分。考试期间鼓励交头接耳、传纸条、翻手机、转发朋友圈请求外援!

开始答题


1、成本核算方法有哪些?

    A.按照毛利60%来计算

    B.必须用克称来衡量标准

    C.必须切制均匀,大小一致


正确答案:ABC


2、签子用开水煮30分钟后,最好以什么方式晾晒?

    A.站立

    B.平铺

    C.散开

    D.捆绑


正确答案:A

(站立晒干敲掉碎末,签子更润滑,串菜更顺畅)


3、冻货菜品准备步骤是?

    A.分类→清洗→修剪→控水→码料→穿串

    B.分类→清洗→修剪→控水→核算成本→精确改刀→码料→穿串

    C.分类→清洗→控水→码料→穿串

    D.清洗→分类→控水→码料→穿串


正确答案:B


4、选择冻货、水货、鲜货、干货以及酒水供应商的基本准则是:

    A.“Q.C.D.S“原则

    B.价格便宜

    C.按时送达


正确答案:A

(Q.C.D.S”是质量,成本,交付与服务并重原则)


5、以下哪种不属于“菜品陈列原则”?  

    A.荤素分开放

    B.串菜盘菜分开放

    C.荤素随便放

    D.品类相同的食品相邻放

    E.形状相似食品相邻放

    F.颜色相似食品相邻放


正确答案:C


6、锅底要求:汤量固定,油一般加至锅几分满?

    A.7分

    B.8分

    C.9分

    D.10分


正确答案:B


7、自炒火锅底料的弊端有哪些?

    A.原材料品质差异

    B.工艺流程不标准化

    C.设备限制

    D.综合成本高

    E.质量不稳定

    F.隐患颇多

    G.以上都对


正确答案:G


8、如果你是串串火锅店boss,你希望提供哪些“开店配套服务”?

    A.门店选址、装修指导

    B.上门开业指导

    C.后期运营指导

    D.供应全套开店用料

    E.以上都提供


正确答案:E


9、那年那班串串香火锅已专业提供开店配套服务多少年? 

    A.3年

    B.8年

    C.5年

    D.10年


正确答案:D


10、“那年那班串串香火锅配套服务”与“加盟品牌”唯一不同之处是?

    A.师傅上门指导开店

    B.供应全套开店底料

    C.后厨技术培训

    D.不收加盟费


正确答案:D


    看完上面的考试题你觉得你能做多少分呢?记得持续关注那年那班串串香火锅,更多有趣、有料的火锅资讯,尽在那年那班串串香火锅官网。