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那年那班串串香火锅

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问题答疑

那年那班串串火锅店生意火爆的6点关键因素

作者:那年那班官网阅读量:213 发文时间:2019-07-05 10:56:42

   近年来串串火锅行业非常火爆。由于开串串火锅店的人越来越多,因此竞争也进一步加剧!串串火锅店经营要注意的问题千千万万,如果串串火锅店生意不好,首先得找到造成生意差的原因。对于经营那年那班串串火锅店来说,6个关键因素一定不能忽略。一旦踩了这条红线,你的串串火锅店可能会出现大问题。


那年那班门店

1、资金周转率

    说白了就是,串串火锅店要用最少的资金成本,取得最多的店铺收入,资金周转速度越快,证明资金利用率越好。串串火锅店应确定最适当的流动资金周转率,并对实际周转率做比较。


2、员工人均服务量

    人均服务量是指串串火锅店服务员每人负责的串串火锅店座位数,它是对该串串火锅店服务人员的工作能力与效率的反馈。人均服务的座位数越多,说明工作能力强、效率高。餐饮人应注意服务工作的质量,避免出现人均负责的座位过多,导致应接不暇,服务不周的情况出现。


那年那班排队图片

3、回头客维护

    餐饮是一个重复性消费很强的行业,生意火爆的门店都有着非常庞大的回头客人群,串串火锅店生意不好的原因可能就在这儿。串串火锅店想要维护好回头客,其实也没有那些困难,门店老板可以对每日的数据进行分析,从中找到顾客的偏好,例如顾客偏爱吃什么,那么维护回头客的方式也就有了。


4、菜品更新

    餐饮在人们的心中已不在那么简单,对食物的要求也有了更多的需求。很多串串火锅门店的菜品一年四季都不更换,顾客很容易厌倦,这样长时间下来,门店生意自然就受到影响。由于物价的因素,最高消费额会逐年增加,而串串火锅店的菜单可以按照季节等更新。调整菜单、合理采购、增加新的服务项目等办法,来提升最高消费额。这样既能稳定价格水平,又能留住 “常客”。


5、营业时间长短

    营业时间是反映串串火锅店服务能力的一个标准。串串火锅店根据客人的需求,确定每天的开业、结束以及专门的用餐时间。此外,要设法缩短开门营业前的预备工作时间,虽然不影响营业额,但与管理费用有关,即便是缩短一分钟,也能使成本降低。


6、人均创收额

    人均销售额是指串串火锅店的总收入除以全体出勤人员数的比值,它反映了各个店的劳动效率水平。人均创收高,说明该串串火锅加盟店的劳动效率高,劳动成本低;反之,说明劳动效率不理想,劳动成本高。人均销售额能帮助管理人员对各个串串火锅店的实际经营效益作对比,从中发现效益差、人均创收少的部门,找到原因,找出解决问题的办法。


    以上6点那年那班串串火锅店生意火爆的关键因素,对于开店创业者来说需要注重。更多有趣、有料的串串香火锅加盟资讯,尽在那年那班串串香火锅官网查看。