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问题答疑

火锅加盟店如何管理好员工

作者:那年那班官网阅读量:196 发文时间:2019-09-07 10:33:17

选择一家可靠的火锅店加盟是一个十分考验智慧和远见的问题,如何管理自己的火锅店却是一门艺术。当经营一家商店时,考虑事情的方方面面。一些加盟商在以后的经营中做得多姿多彩,火锅店的经营也响当当。一些加盟商对门店管理感到困惑,其中最让人困扰的是员工管理。那么,如何更好地管理店里的员工呢?

与做火锅不同,员工是活生生的人,人是有思想和感情的。所以在管理员工的时候,需要考虑的事情比做火锅要复杂得多。但是没有办法,下面几点是非常重要的。

1.       员工在加入团队之前必须进行面试。

当然,有些人会说,那就是把火锅端给客人,需要什么样的面试。但是细节决定成败,职位看起了是自由的,但自由是相对的。在现有规则中获得的自由才是真正的自由。加盟商需要向前来面试的员工询问最基本的信息,告诉他们在火锅店做服务员是很困难的。最后,面试解释了一些最基本的规则,并告诉他们几天的试用期。

2.       在员工之间开展一些活动

火锅店一般都会很忙,所以员工的平均休息时间会更少。但是不管你有多忙,你仍然需要时间来缓冲它们。营业中总会有淡季,所以加盟商在了解了门店的淡季后,可以利用这段时间进行一些团队活动。例如做些比较容易的户外活动,爬山和户外烧烤等等。这些活动可以增强团队成员之间的情感。

3.       废除打卡系统,用包吃取代

打卡系统实际上是非常死板的。虽然我们可以在规定的时间内下班,但我们也会养成不早到的习惯。如果你把打卡系统换成提供三餐,情况就不一样了。员工们知道赚钱不容易,如果店里有三餐,他们一定愿意在店里吃。当然,这三顿饭不能做得太随便,每个员工都可以有一天的时间来做饭,这样每天的饭菜就不一样了。员工们也将体验其中的乐趣。

4.       微笑热情服务

热情的火锅店服务将直接影响回头客的比例。因此,加盟商必须找到让员工快乐工作的方法。只有当员工开心的时候,整个火锅店的气氛才会变得更加温馨。顾客也会吃得更舒服。